传承酿酒文化 发扬工匠精神

本网通讯员 杨晓 记者 舟语

时维九月，万物经过一个夏天的酝酿，到了收获的季节。

9月19日，“光化特酒业首届酒匠节”在该公司酿酒工坊、光化艺术社区拉开帷幕。

老领导石国卿、张路德、吴秀华、李守成、陈学成、叶宗佩；老河口光化特酒业有限公司董事长、总经理胡育明，常务副总经理张维新，副总经理、总工程师詹福安和全体员工；襄阳、南阳、丹河谷五地的作协、书协、画协、摄协的艺术家们以及社会各界的朋友们，共同见证了这一文化盛会。

本次酒匠节在上午和下午两个时段进行，上午共分四节：开窖仪式，开酿仪式，《酒神铜像》落成暨拜诵仪式，酒匠传承、拜师典礼。下午，在光化艺术社区音乐厅内，继续举行了“光化特酒业首届酒匠节诗词朗诵会暨书画笔会”。

见证开窖，迎来珍贵头排酒

秋风微露，正是头排酒出窖的最佳时机。

9时19分，一声“开窖喽!”20名青年男员工舞起手中的木锨，仿若化身为烟雾缭绕中的诸多酒仙，浓郁的酒糟香味扑鼻而来，“头排酒，好酒！”已有嘉宾迫不及待想尝尝这头排酒的滋味儿。

胡育明鉴品2018第一碗头排酒

只见酿酒师傅们熟练地将整整“沉睡”3个月的酒醅唤醒，揭窖皮、酒糟装车，运到酿酒间，又有几位师傅将酒醅均匀地撒满蒸锅、扣盖密封。不一会儿，一根与蒸锅连接的管道，就有头排酒潺潺流出。

一位酿造师傅信心满满，接出2018第一碗头排酒，经鉴酒师品鉴，又经国家级品酒师詹福安评定，随之向公司董事长、总经理胡育明报喜。

嘉宾们品尝后也纷纷赞叹：“好酒，好酒，入口绵柔，回味无穷。”

古法开酿，重拾化城门记忆

1952年初，老河口酒厂在正兴街成立，1972年在化城门外选址建新厂，再经过改革开放和市场经济的考验，如今发展成为新时代的光化特酒业有限公司。

对于历史亲历者来讲，化城门老窖池的价值更显得弥足珍贵。经过大半年时间的修整，艺术社区古法酿造车间再次展现在世人面前。它装饰一新，以整装待发的气势等待那久违的“开酿声”。

我市部分老领导、文化艺术界代表、光化特老员工以及公司主要领导，庄严地启动下曲拌料第一锨，酒糟味弥漫在每个角落，顺着老旧的墙砖飘向远方，期待明年这里产出更美的头排酒。

崇尚自然，匠人精神刻心头

在酿酒工坊的墙壁上，刻着这样一句话，“真情待同仁，虔诚敬酒神，实现3238。”

何谓酒神？

酒神乃心中之法度，自然之规律。

化无形为有形，凝聚为一座庄严、肃穆的酒神铜像。铜像座落于光化艺术社区崇匠庐内，器宇轩昂，巍峨挺拔，左手执樽，右手扶剑。铜像正是集光化特酒业公司推崇的匠人精神与自然规律、科学法则于一体，既是光化特匠人精神的代表，也将激励大家敬畏自然，敬畏百姓，继承传统，推崇创新。

光化酒业，目标明朗，百年企业，享誉汉江。

光特团队，认准方向，潜心酿造，楚天留香。

洋洋洒洒的拜文中，光化特的历史使命和社会责任跃然纸上，创百年品牌的目标凛然于心。“艰苦奋斗、坚韧不拔、勇于创新、追求卓越”的企业精神，将永远刻在光化特的丰碑之上！

酒匠传承，一代要比一代好

时代发展日新月异，工匠精神仍需坚守。细心、精心、耐心、严谨、专注、创新、拼搏等等，这将是个伟大的课题，是对光化特团队的一场考验，一场历练。

得益于老一辈酒匠们艰苦奋斗、敬业勤勉、坚韧不拔、忠诚如一、追求卓越的宝贵精神，为光化特稳步发展奠定了坚实基础和提供了强大精神动力。

为感恩在光化特建设发展中做出突出贡献的老员工，决定授予王随德、涂德学、丁光柱、张国敏、樊仲木等62名同志“光化特酒业有限公司荣誉酒匠”称号。他们中间大部分已经不在人世，但是他们的功绩不会被历史抹灭，他们的辛劳和付出将永远留在光化特的历史丰碑上。

为传承和发扬老一辈酒匠们的优良传统，稳定和提高产品品质，不断提升服务水平，牢记“为同仁谋幸福，为消费者创造美好”的公司使命，践行“真情待同仁，虔诚敬酒神”的经营理念，着力打造百年品牌，着力打造百年企业，光化特酒业自即日起实施“酒匠工程”。

在授匠仪式，总工程师、副总经理詹福安当之无愧受领“大匠”头衔，曲酒生产技术总监李军、曲酒生产技术总监助理王洪州荣获“上匠”称号，勾储部副部长孟江华、质管部检验师杜琪、曲酒车间装甑师王秀德斩获“少匠”称号。

酒匠精神，重在传承。随后，举办了庄严的拜师典礼。“师者，传道授业解惑也。”师傅们承诺言传身授，育之以情。徒弟们拜师学艺，求之以诚，会有更多的酒匠涌现出来。

“感恩天地、物我共生、稻黍稷麦、和酒而兴……”一则《酒匠训》，更是董事长、总经理胡育明对酒匠精神传承者的殷殷期望。“但愿光化特的酒匠精神，一代一代传承下去。”

襄阳、丹江口、谷城、老河口四地作协主席，光化特老员工代表，纷纷向酒匠节的举办表示祝贺。

每年的九月十九，正是秋凉收获的好时节，老河口光化特酒业公司已正式将这一天定为酒匠节，一年一届，真正让古老的酿酒技艺“活”起来。 

首届酒匠节诗词朗诵会暨书画笔会

“举办酒匠节，正是为了培育酒匠文化，在公司内部形成人人尊重酒匠、人人争当酒匠的氛围，向广大消费者展示传统酿酒场景，展现酒匠精神风貌，提升光化特品牌形象。”胡育明娓娓道出举办酒匠节的初衷。

大国工匠，民族脊梁。光化特酒业酒匠节承载着光化酒匠对工艺的恪守、对传承的敬畏、对酿好酒的执着，做酒不仅是做工艺，它更是一种艺术、一种文化，体现着酿酒作为一门千年传统技艺的深远意义。

              （编审 邹煜）