【网络中国节·春节】年味渐浓 传统糕点“火出圈”

本网讯（全媒体记者 李靖宇 徐文博）年的脚步越来越近，年的味道也越来越浓，置办年货是家家户户的“重头戏”。在我市，糖豆角、锅巴等传统糕点成了年货圈中的抢手货，迎来了一年中的销售旺季。

近日，记者在位于南街口的白师傅糕点店看到，前来购买糕点的市民排起长队，工作人员正赶制新鲜的糖豆角。

白色的面团经过反复揉捻，用模具分割成一块块大小均匀的“元宝”，放入油锅高温炸制，浸上满满的糖汁便透出诱人的色泽，再裹上一层面粉就成了甜蜜可口的“糖豆角”。

白师傅糕点第三代传人白杨说，这段时间我们的锅巴、糖豆角、花生占、焦切这些传统糕点卖得比较好，有备年货的，也有寄给亲朋好友的，还有去外地过年顺手带一些的。过年了嘛，大家还是想尝尝家乡的味道。

多年来，他们始终坚持传统配方和手工制作，店里的多位师傅都是跟了白杨父亲十多年的老师傅，对制作的工序、力道、火候都掌握得十分精准，这也使得制作出来的糕点一直保持着最传统的味道。

白杨说，像这些传统糕点和地方特色小吃已经有很多年的历史，现在还坚持纯手工制作的已经很少了。比如油炸这个环节，我们还是用炉火去炸，火候和油温都要靠自己的经验去掌握。我觉得还是传统工艺和手工制作出来的食品更有味道。